洛杉矶假日海鲜餐厅地址:9920 VALLEY BLVD,EL MONTE,CA 91731(VALLEY大道与BALDWIN交汇处的麦当劳旁边)
时价,如需预定请提前24小时预定,预定电话:626-525-8888

干锅鸡

用料 materials:

  • 嫩仔鸡半只
  • 莲藕1/2节
  • 土豆1个
  • 洋葱1个
  • 子姜30克
  • 二荆条辣椒5个
  • 5瓣
  • 包菜3片
  • 豆瓣酱1大勺
  • 火锅料2大勺
  • 干辣椒段1小碗
  • 青花椒1大勺
  • 花椒粉1小勺
  • 五香粉1小勺
  • 孜然粉2小勺
  • 混合香料(八角、香叶等)少许
  • 料酒1大勺
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 熟白芝麻2大勺
  • 辣椒粉1大勺
  • 香油1大勺

干锅鸡的做法  

  1. 仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。

    干锅鸡的做法 步骤1
  2. 准备好所有调料。

    干锅鸡的做法 步骤2
  3. 将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。

    干锅鸡的做法 步骤3
  4. 油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。

    干锅鸡的做法 步骤4
  5. 鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。

    干锅鸡的做法 步骤5
  6. 锅中留底油,放入豆瓣酱中火炒出香味,油色红亮,接着下干锅酱翻炒。

    干锅鸡的做法 步骤6
  7. 加入花椒粒、香料炒出香味。

    干锅鸡的做法 步骤7
  8. 加入辣椒段炒至颜色红亮,辣味浓烈。

    干锅鸡的做法 步骤8
  9. 下炸好的鸡块翻炒。

    干锅鸡的做法 步骤9
  10. 加入炸好的蔬菜,充分翻炒。

    干锅鸡的做法 步骤10
  11. 加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可、

    干锅鸡的做法 步骤11

小贴士

1.可以根据自己的喜好加入葱段、芹菜、蒜苗等提香蔬菜。
2.可以换成自己喜欢的食材。
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