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干锅手撕包菜

用料 materials:

  • 包菜(牛心菜)1颗
  • 五花肉半小碗
  • 干辣椒适量
  • 蒜、姜适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 食用油适量

干锅手撕包菜的做法

  1. 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

    干锅手撕包菜的做法 步骤1
  2. 五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

    干锅手撕包菜的做法 步骤2
  3. 热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

    干锅手撕包菜的做法 步骤3
  4. 然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。

    干锅手撕包菜的做法 步骤4
  5. 晒图片的又来拉!

    干锅手撕包菜的做法 步骤5

小贴士

1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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