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干锅蟹

用料 materials:

  • 3~4只
  • 玉米1个
  • 1节
  • 土豆1个
  • 火腿250克
  • 中翅6个
  • 大蒜5瓣
  • 香菜适量
  • 白芝麻1小勺
  • 红辣椒干3个
  • 白糖少许
  • 料酒1中勺
  • 生抽1小勺
  • 食用油2中勺
  • 适量
  • 鸡精1小勺
  • 十三香1小勺

干锅蟹的做法

  1. 将所有食材洗净,沥水,放一边待用。

  2. 将藕、土豆、火腿切片;大蒜拍碎、辣椒干切成两断;香菜去头切段;再把玉米切成约两厘米的段。

  3. 鸡翅焯水捞起腌制15分钟,沥干。土豆、藕片各自焯水捞起,沥干水分。

  4. 热锅倒入适量食用油,油烧至七成热,放入拍碎的大蒜和红辣椒干,加入盐。依次倒入玉米、鸡翅、蟹,加生抽、十三香翻炒均匀;接着倒入藕片、土豆片、火腿片,加入鸡精、白糖和料酒翻炒均匀,盖锅2分钟。

  5. 2分钟后掀盖加入半小碗的清水,翻炒。然后盖锅焖至汤汁收浓即快干为止。

  6. 出锅盛盘,撤上香菜、白芝麻,一道色香味俱全的干锅蟹煲即可食用啦。

    干锅蟹煲的做法 步骤6

小贴士

干锅有好多种类,口味可根据自己喜好加入,也可加些主食,例如加年糕片等。
不喜欢藕片的小伙伴,可以用山芍替代哦。
翻炒时尽量不要把蟹脚翻炒断了,翻炒断了就不美观啦。
蟹可整只,也可打开蟹壳,蟹身切块,但蟹壳一定要完整的,这样摆盘颜值更高。
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