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香辣排骨干锅虾

香辣排骨干锅虾

用料 materials:

  • 排骨一斤
  • 一斤
  • 土豆一颗
  • 洋葱一颗
  • 一节
  • 香葱几棵
  • 白芝麻少许
  • 郫县豆瓣酱一勺
  • 油辣子三四勺
  • 朝天椒一把
  • 八角等香料若干
  • 花椒一大撮
  • 两颗
  • 一颗
  • 二荆条青辣椒三颗
  • 甜椒半颗
  • 香菜一颗

香辣排骨干锅虾的做法  

  1. 排骨加少许花椒姜片煮至五分熟,捞出沥干水份

  2. 虾去除沙线,开背后码料酒腌制半个小时

  3. 土豆用波浪刀切成狼牙土豆状,藕切片,土豆和藕均须放水中浸泡,二荆条辣椒切段,甜椒切块,洋葱切块备用

  4. 排骨放热油锅煸至金黄捞出备用,虾放入热油锅炸至金黄捞出备用

  5. 土豆去油锅炸至六分熟

  6. 豆瓣酱、油辣子、姜末、蒜、花椒、朝天椒、香料去热油锅炒香,放二荆条辣椒和洋葱炒香,放入排骨和虾,炒至入味,放入蔬菜翻炒至全部入味

  7. 撒上白芝麻和葱花,加香菜装饰,盛盘啦!


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