洛杉矶假日海鲜餐厅地址:9920 VALLEY BLVD,EL MONTE,CA 91731(VALLEY大道与BALDWIN交汇处的麦当劳旁边)
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干锅时蔬

用料 materials:

  • 郫县豆瓣酱
  • 大蒜
  • 花生米
  • 香菜
  • 莴笋 土豆 莲藕
  • 干木耳
  • 杏鲍菇
  • 花菜
  • 西葫芦
  • 午餐肉(可不加)
  • 白芝麻
  • 黄瓜

干锅时蔬的做法  

  1. 莴笋、土豆、莲藕削皮,切片
    木耳提前泡发
    花菜掰成小朵洗干净备用
    大蒜切块,香菜切段
    杏鲍菇切大片
    西葫芦洗净直接切片
    午餐肉切厚片
    黄瓜洗干净切粗条

    干锅时蔬的做法 步骤1
  2. 烧一大锅水加几滴油加点盐

    干锅时蔬的做法 步骤2
  3. 水沸后依次加入蔬菜,煮至7-8分熟

    干锅时蔬的做法 步骤3
  4. 煮好的蔬菜晾干水分

    干锅时蔬的做法 步骤4
  5. 锅里多一点油,小火炸香花生米后盛出来备用

    干锅时蔬的做法 步骤5
  6. 煎午餐肉,觉得加点这个会很好吃啦,可以不加哒~

    干锅时蔬的做法 步骤6
  7. 煎西葫芦

    干锅时蔬的做法 步骤7
  8. 煎杏鲍菇,会稍微出水

    干锅时蔬的做法 步骤8
  9. 锅里少许油爆香大蒜

    干锅时蔬的做法 步骤9
  10. 加两勺郫县红油豆瓣酱,小火炒香

    干锅时蔬的做法 步骤10
  11. 倒入所有的蔬菜继续翻炒,加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅,喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好,黄瓜脆脆的很好吃的

    干锅时蔬的做法 步骤11
  12. 出锅撒香菜,花生米,白芝麻

    干锅时蔬的做法 步骤12

小贴士

主菜一般喜欢用藕片 莴笋 土豆片,再加一份花菜
菌菇类可以选一份,Q弹杏鲍菇是好选择
加上木耳滋味也不错。
不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟
菌菇类就可以直接油煎滋味会比较好
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