洛杉矶假日海鲜餐厅地址:9920 VALLEY BLVD,EL MONTE,CA 91731(VALLEY大道与BALDWIN交汇处的麦当劳旁边)
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干锅香辣鱼头(阿拉斯加真鳕鱼)

用料 materials:

  • 阿拉斯加真鳕鱼头半个
  • 莲藕400g
  • 郫县豆瓣酱40g
  • 干辣椒30g
  • 葱段30g
  • 姜片30g
  • 蒜头50g
  • 15g
  • 生抽15ml
  • 生粉适量

干锅香辣鱼头(阿拉斯加真鳕鱼)的做法  

  1. 鱼头洗净沥干水,莲藕去皮切块,干辣椒切段,备用;

  2. 鱼头拍生粉下油锅炸制金黄捞出,莲藕炸熟捞出;

  3. 锅里留底油炒香葱姜蒜,加入郫县豆瓣酱和糖炒散,放入炸好的鱼头和莲藕加生抽翻炒至入味,装盘即可。

小贴士

鱼头先过油炸透可以更好的吸收豆瓣酱的鲜味。
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